Ovos Recheados Cremosos

Introdução

Simples, elegante e cheia de sabor, esta entrada de ovos recheados cremosos é perfeita para receber visitas sem complicação. Com ovos bem cozidos e um recheio equilibrado com mostarda, limão e cebolinha, o resultado fica leve, aromático e com aquela cremosidade que faz cada mordida valer a pena.

Ingredientes (2 a 4 porções)

4 ovos

2 a 3 colheres (sopa) de maionese (ou iogurte natural, para uma versão mais leve)

1 colher (chá) de mostarda (dijon ou amarela)

1 colher (chá) de suco de limão (ou vinagre)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha picada (ou salsinha)

Páprica doce ou defumada para finalizar (opcional)

Opcional: 1 colher (sopa) de picles bem picadinho, para um toque crocante

Modo de preparo

Coloque os ovos em uma panela, cubra com água fria e leve ao fogo.

Quando a água ferver, conte 10 a 11 minutos para obter gemas firmes e bonitas.

Escorra a água quente e resfrie os ovos em água fria (ou com gelo) por 2 a 3 minutos para facilitar na hora de descascar.

Descasque os ovos e corte-os ao meio, no sentido do comprimento.

Retire as gemas com cuidado e coloque-as em uma tigela.

Amasse as gemas com um garfo e misture a maionese, a mostarda e o suco de limão (ou vinagre) até formar um creme liso.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e finalize com a cebolinha (e o picles, se estiver usando).

Recheie as claras com esse creme usando uma colher ou, se quiser um acabamento mais bonito, um saco de confeitar.

Finalize com uma pitada de páprica por cima e mais cebolinha, e sirva em temperatura ambiente ou levemente gelado.

💡 Dica Boa Ventura

Para um recheio ainda mais “de restaurante”, use mostarda dijon e finalize com um fio bem pequeno de azeite extra virgem por cima. Se você gosta de textura, o picles bem picadinho (ou até pepino em conserva) dá um contraste crocante que combina demais com a cremosidade do ovo.