Creme Gelado de Limão Siciliano

Introdução

Leve, refrescante e com cara de verão, este Creme Gelado de Limão Siciliano com Ovos e Frutas é uma sobremesa elegante e muito fácil de acertar. Os ovos entram como protagonistas no creme, trazendo textura aveludada e um sabor “de confeitaria”, equilibrado pela acidez do limão e finalizado com frutas frescas.

Ingredientes (6 porções)

Creme

4 gemas

1 lata (395 g) de leite condensado

300 ml de creme de leite (fresco ou de caixinha)

Raspas de 2 limões (siciliano ou tahiti)

120 ml de suco de limão (aprox. 3 a 4 limões)

1 pitada de sal

Merengue

4 claras

6 colheres (sopa) de açúcar (aprox. 90 g)

1/2 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)

Finalização

Frutas de verão: morango, manga, maracujá, kiwi, uva, pêssego (o que tiver mais bonito)

Folhinhas de hortelã (opcional)

Modo de preparo

Faça o creme: em uma tigela, misture as gemas com o leite condensado até ficar homogêneo.

Adicione o creme de leite, as raspas e o suco de limão aos poucos, mexendo até engrossar e virar um creme liso. Junte a pitada de sal.

Leve para gelar: coloque o creme em um refratário ou em taças e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (quanto mais gelado, melhor).

Prepare o merengue: em banho-maria, misture claras e açúcar e aqueça mexendo sempre por 2 a 3 minutos, até o açúcar dissolver e a mistura ficar morna (sem cozinhar).

Bata na batedeira até formar picos firmes e brilhantes. Misture a baunilha, se usar.

Monte: cubra o creme gelado com o merengue (colheradas ou com saco de confeitar).

Finalize: sirva com frutas frescas por cima e, se quiser, uma pitadinha extra de raspas de limão.

💡 Dica Boa Ventura

Para um acabamento “de vitrine”, dou­re o merengue com maçarico (ou forno bem quente por 1–2 minutos, só para corar).

Quer ainda mais cara de verão? Faça uma “caldinha” rápida de maracujá: polpa + 1 colher (sopa) de açúcar, mexe e joga por cima na hora de servir.